Jangan Remehkan Kentang, Menurut Ilmuwan, Kentang Bikin Pintar

Menurut Ilmuwan, Kentang Bisa Bikin Pintar

Oleh karena itu sudah seharusnya kentang jangan diremehkan. Manfaat kentang ini diungkap oleh penelitian Universitas Autonomous di Barcelona.

 

Islam-Institute.com, Jakarta – Kentang diyakini memicu perkembangan luar biasa evolusi otak manusia. Oleh karena itu sudah seharusnya kentang jangan diremehkan. Manfaat kentang ini diungkap oleh penelitian Universitas Autonomous di Barcelona.

Pergerakan menuju konsumsi daging yang sebelumnya digalakkan, dikatakan sebagai penyebab utama peningkatan evolusi otak tersebut. Namun sebuah studi terbaru mengatakan hal itu ternyata didorong oleh konsumsi karbohidrat, khususnya dalam bentuk zat tepung.

Nzherald melansir zat tepung tersedia bagi populasi leluhur kita dalam bentuk kentang, biji-bijian, buah-buahan dan kacang-kacangan. Penemuan bagaimana mengontrol api membuat kentang bisa dimasak, sementara evolusi protein air liur ekstra yang dikenal sebagai gen amilase membuat manusia bisa mengurai zat tepung kaya kalori menjadi gula untuk memberi makan otak.

Pemimpin penelitian Dr Karen Hardy, dari Universitas Autonomous di Barcelona, mengatakan otak menggunakan 60 persen dari glukosa darah kita dan hal itu tampaknya tak akan terpenuhi kalau kita kurang asupan karbohidrat.

Gen ekstra amilase, digabung dengan pengetahuan memasak, meningkatkan ketersediaan rangsum glukosa ke otak. Hal itu pada gilirannya memungkinkan percepatan ukuran otak yang terjadi sejak sekitar 800.000 tahun ke sepan.

“Mengkonsumsi daging mungkin jadi awal mula evolusi membesarnya otak, namun memasak makanan yang memiliki zat tepung ditambah dengan bertambahnya gen amilase air liur membuat kita tambah pintar,” kata Dr Karen dalam studi yang dipublikasikan di jurnal The Quarterly Review of Biology. (al/antaranews)

 

You might like

About the Author: admin

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.